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《臨床胃腸病學(xué)和肝臟病學(xué)》雜志：吃快餐與非酒精性脂肪肝有關(guān)

時(shí)間：2025-12-10 07:12:06 來源：網(wǎng)絡(luò)整理編輯：百科

核心提示

《臨床胃腸病學(xué)和肝臟病學(xué)》雜志：吃快餐與非酒精性脂肪肝有關(guān)神秘的地球uux.cn）據(jù)cnBeta：2013年1月10日發(fā)表在《臨床胃腸病學(xué)和肝臟病學(xué)》雜志上的南加州大學(xué)凱克醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究為人們減少快

《臨床胃腸病學(xué)和肝臟病學(xué)》雜志：吃快餐與非酒精性脂肪肝有關(guān)
（神秘的臨床地球uux.cn）據(jù)cnBeta：2013年1月10日發(fā)表在《臨床胃腸病學(xué)和肝臟病學(xué)》雜志上的南加州大學(xué)凱克醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究為人們減少快餐消費(fèi)提供了額外的理由。該研究發(fā)現(xiàn)，胃腸吃快餐與非酒精性脂肪肝有關(guān)，病學(xué)這是和肝一種潛在的威脅生命的疾病，脂肪在肝臟中堆積。臟病志吃脂肪而十年之后已經(jīng)開始，學(xué)雜隨之而來的快餐是看法的改變與認(rèn)識(shí)的加深。
研究人員發(fā)現(xiàn)，非酒與那些少吃或不吃快餐的精性人相比，每天從快餐中攝取20%或更多熱量的肝有關(guān)肥胖癥或糖尿病患者，其肝臟中的臨床脂肪水平嚴(yán)重升高。而一般人在五分之一或更多的胃腸飲食是快餐時(shí)，肝臟脂肪有適度增加。病學(xué)
"健康的和肝肝臟含有少量的脂肪，通常低于5%，臟病志吃脂肪即使是脂肪的適度增加也會(huì)導(dǎo)致非酒精性脂肪肝，"凱克醫(yī)學(xué)院的肝病專家、該研究的主要作者Ani Kardashian博士說。"那些患有肥胖癥或糖尿病的人的肝臟脂肪的嚴(yán)重上升尤其引人注目，可能是由于這些情況導(dǎo)致脂肪更容易在肝臟中堆積。"
卡戴珊說，雖然以前的研究顯示快餐與肥胖和糖尿病之間存在聯(lián)系，但這是首次證明快餐對(duì)肝臟健康有負(fù)面影響的研究之一。
研究結(jié)果還顯示，相對(duì)適量的快餐，即高碳水化合物和高脂肪也會(huì)傷害肝臟。"如果人們每天在快餐店吃一頓飯，他們可能認(rèn)為他們沒有造成傷害，然而，如果這一頓飯至少相當(dāng)于他們每日熱量的五分之一，他們就會(huì)使他們的肝臟處于危險(xiǎn)之中。"
非酒精性脂肪肝，也被稱為肝臟脂肪變性，可導(dǎo)致肝硬化，或肝臟結(jié)疤，從而導(dǎo)致肝癌或衰竭。肝臟脂肪變性影響了30%以上的美國(guó)人口。
卡戴珊及其同事分析了美國(guó)最大的年度營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，即2017-2018年全國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查的最新數(shù)據(jù)，以確定快餐消費(fèi)對(duì)肝脂肪變性的影響。
該研究將快餐定性為來自汽車餐廳或沒有服務(wù)員的餐廳的膳食，包括披薩。
研究人員評(píng)估了約4000名成年人的脂肪肝測(cè)量值，并將這些測(cè)量值與他們的快餐消費(fèi)進(jìn)行了比較。
在接受調(diào)查的人中，52%消費(fèi)了一些快餐。其中，29%的人每天從快餐中攝取五分之一或更多的熱量。只有這29%的調(diào)查對(duì)象經(jīng)歷了肝臟脂肪水平的上升。
肝臟脂肪變性和20%的快餐飲食之間的關(guān)聯(lián)對(duì)于普通人群和那些患有肥胖癥或糖尿病的人來說都是穩(wěn)定的，即使在對(duì)其他多種因素（如年齡、性別、種族、民族、酒精使用和身體活動(dòng)）進(jìn)行數(shù)據(jù)調(diào)整之后。
卡戴珊說："我們的發(fā)現(xiàn)特別令人震驚，因?yàn)樵谶^去50年里，無論社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位如何，快餐消費(fèi)都在上升。我們還看到，在COVID-19大流行期間，快餐餐飲大幅激增，這可能與全服務(wù)餐廳餐飲的減少和食品不安全率上升有關(guān)。我們擔(dān)心，自調(diào)查時(shí)起，患有脂肪肝的人數(shù)上升得更多"。
她希望這項(xiàng)研究將鼓勵(lì)醫(yī)療服務(wù)提供者為病人提供更多的營(yíng)養(yǎng)教育，特別是對(duì)那些患有肥胖癥或糖尿病的人來說，他們因快餐而患上脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)更高。目前，治療肝臟脂肪變性的唯一方法是通過改善飲食。

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